Malzemeler:
- 500 gram un
- 75 gram tereyağı (yumuşak)
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı toz kuru maya
- 300 ml süt veya su (ılık olacak)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 fiske tuz
İç Malzemesi:
- 2 ½ çay bardağı tahin
- 2 ½ çay bardağı şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Unu eleyip bir kaba koyun, mayayı una karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. üzerini kapatarak 50 dakika kadar oda sıcaklığında, hamur iki katı kadar kabarıncaya kadar bekletin.
Tahin ile şekeri iyice karıştırın. Hamur mayalanınca hafif unlanmış tezgahta tekrar yoğurup 12 eşit parçaya ayırın. Her parçayı merdane ile 2 mm inceliğinde açın ve şekerli tahinden her yerine sürün, rulo şeklinde sarın. Bütün parçaları aynı şekilde hazırlayıp üzerlerini kapatıp 30 dakika daha bekletin. Biraz daha kabaracaklar, her parçayı yuvarlayarak uzatıp inceltin. Kendi etrafında döndürerek gül böreği gibi çok sıkmadan sarın. Bütün parçaları aynı şekilde sarıp fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 190 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun
