Malzemeler:
- ½ su bardağı yumuşak tereyağı
- 1 su bardağı esmer şeker
- ½ su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- ½ tatlı kaşığı Hindistancevizi
- ½ tatlı kaşığı tarçın
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı taze ufalanmış ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı tepeleme sarı kuru üzüm
- 1 su bardağı tepeleme çekirdeksiz siyah kuru üzüm
- ½ su bardağı kuş üzümü
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış reçel taneleri
- (incir, portakal ya da turunç reçeli olabilir)
- ¼ su bardağı dövülmüş badem
- 1 küçük elma iri rendelenmiş
- 1 limon ya da portakal kabuğu rendesi
- 1 limon ya da portakal suyunun içine 2/3 su bardağı likör, rom ya da viski
İngilizlerin, geleneksel YENİ YIL PASTASI tarifini vermek istedim, bu yılbaşı sizlere. Malzemenin çokluğu gözünüzü korkutmasın hepsi kolay temin edilebilen ürünler.Malzemeleri hazır ettiğiniz zaman pastanız hazır sayılır. Yapımı çok kolay, bu tadı denemeye değer. Eminim çok beğeneceksiniz.
Yağlı kağıdı kullanacağınız kasenin tabanı ölçüsünde kesin, hem kaseyi hem de kağıdı yağlayın. Tereyağı ve şekeri yumuşayana kadar karıştırın, yumurtaları ekleyin. Diğer bütün malzemeyi de ekleyerek yumuşak ve yoğun bir kıvama gelene kadar karıştırın, karıştırırken bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz. İşte yapımı bu kadar, sıra geldi kaseye koyup pişirmesine.
Derince yuvarlak formlu bir kase kullanabilirsiniz. Karışımı yağladığınız kaseye boşaltın, ağzına kadar doldurup, kaşıkla düzeltin. Bu ölçüden bir büyük bir de küçük kase çıkıyor. Kasenin ağzını daire şeklinde kağıt ile kapatın. Büyükçe kestiğiniz yağlı kağıdı, kasenin ortasında üst üste gelecek iki kalın şerit halinde örtün. Alüminyum folyo ile de kasenin üzerini tekrar sarın. İp ile kasenin çevresini sıkıca bağlayın. Hiç hava almaması lazım.
Kaseyi su dolu bir tencerenin içine oturtun. Su seviyesi kasenin yarısına kadar gelmeli, tencerenin ağzını sıkıca kapatın kaynamaya başlayınca ocağı kısın. Suyu eksildikçe kaynar su ekleyin. Bu şekilde 2 saat pişirin, pişince ılınmaya bırakın. Kağıtlarını çıkarıp tekrar aynı şekilde kağıt ile sarın. Bu şekilde buzluğa koyup istediğiniz zaman buharda ısıtarak servis tabağına ters çevirip ikram edebilirsiniz. Bu pasta istediğiniz kadar buzlukta kalabilir.
Afiyet Olsun
Mutlu Yıllar
